八一勋章享受什么待遇，得了八一勋章享受什么待遇ng>螺蛳粉(fěn)去掉(diào)酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋(sǔn)臭螺(luó)蛳粉不放酸笋不(bù)臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是(shì)笋(sǔn)臭

　　这种臭味并不(bù)是(shì)螺(luó)蛳粉(fěn八一勋章享受什么待遇，得了八一勋章享受什么待遇)本身(shēn)发出来的。

　　也(yě)就是里面加了酸笋所(suǒ)以才会出现这(zhè)种(zhǒng)臭味，所(suǒ)以不(bù)喜欢这种(zhǒng)味(wèi)道的(de)可以不放(fàng)酸笋。

　　如果是自己在家(jiā)做螺蛳(sī)粉，可(kě)以加上一点(diǎn)自己喜(xǐ)欢的材料也会没有(yǒu)问题的，本身是不会影响到螺蛳粉(fěn)的口感的(de)。

螺蛳粉(fěn)为什(shén)么臭(chòu)

　　螺(luó)蛳粉的(de)臭(chòu)味是源于其中的酸笋味道，这种味道也恰(qià)恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经(jīng)过发酵，有一种特殊的乳酸(suān)味，过程中(zhōng)会产生氨基酸(suān)，能使食物变得(dé)鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽然闻(wén)起来(lái)臭，但吃起来味道鲜美、口感(gǎn)丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热(rè)水煮

　　螺蛳粉建议冷水下(xià)锅，冷水(shuǐ)下(xià)锅(guō)煮的时间(jiān)会(huì)长一(yī)些，煮出来的螺蛳粉也会更(gèng)烂一(yī)些，食用口感更好(hǎo)。

　　在锅中(zhōng)放入清水和(hé)螺蛳(sī)粉，煮(zhǔ)10分钟(zhōng)左(zuǒ)右，用筷子试试能不能把螺蛳粉(fěn)夹断，可以夹(jiā)断就表示(shì)煮好了，不(bù)能夹断就还(hái)需要煮。

　　螺(luó)蛳(sī)粉煮好后捞(lāo)起来，再放清水烧(shāo)开，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后(hòu)捞(lāo)进(jìn)碗里即(jí)可，最后倒入配料搅(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)就(jiù)可以(yǐ)食用了。

螺蛳(sī)粉臭味是什么味

　　这(zhè)股浓(nóng)郁的特(tè)殊臭味主要来(lái)源于螺蛳粉当中(zhōng)的(de)独(dú)特配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中国第(dì)一集就(jiù)详(xiáng)细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸(suān)笋(sǔn)，主要是(shì)选取(qǔ)肉食(shí)丰富的大头甜笋，然(rán)后(hòu)加入山(shān)泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发(fā)酵食(shí)品，发酵过程中自然(rán)会产生一些有(yǒu)鲜味(wèi)儿的氨基酸(suān)物(wù)质，所以(yǐ八一勋章享受什么待遇，得了八一勋章享受什么待遇)就会有特(tè)殊的味道。

　　就(jiù)像(xiàng)臭(chòu)豆腐(fǔ)一样，柳州螺(luó)蛳粉的酸(suān)臭味，也正是(shì)由此而(ér)来(lái)。

　　另外，螺蛳粉的汤(tāng)底经过螺肉熬制也会散发出一股独特(tè)的味道(dào)，两者(zhě)相加，特殊臭(chòu)味给味(wèi)蕾强烈刺(cì)激，令人爱上它(tā)。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭味是什么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成(chéng)酸笋(sǔn)的过程中，半胱(guāng)氨酸转化成(chéng)硫化氢(qīng)（一种存在于屁中的(de)气味物质）色氨酸转化成(chéng)粪臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化合(hé)物带给人快感，酸(suān)辣咸(xián)重口味让人(rén)上头辅料多食材丰富(fù)

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